部落客分享-Melody的夢享樂園
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Kevin說:回到家就有熱熱的雞湯喝,太幸福了🥰
這幾天天氣變冷了!好像有冬天的感覺了耶!
本來就很愛喝湯湯水水、超愛喝雞湯的me,今天晚上又燉了一鍋雞湯給自己和老公暖暖身、暖胃啦!
不知道為什麼,家常的「雞湯」總是會讓我覺得很有幸福感,有家的溫暖感、家的味道...,就是有種 #只有在家才喝得到 的感覺。
所以,有Follow我IG限動的朋友,一定很常看到不專業小廚娘我常常煮雞湯,各式各樣的雞湯我都煮過,原味雞湯、筍子雞湯、香菇雞湯、蒜頭雞湯....
雞湯對我來說是很簡單、零廚藝就可以完成的懶人料理,又很健康、很營養。
我的煮法也很簡單,比較有時間的話,湯底我會用雞骨頭先滾成高湯,雞肉切塊後,先把皮朝下煎一下(或是用氣炸鍋也可以),把雞油逼出來,然後再把雞肉和油一起倒入滾水中燉煮。
省時一點的話,就是切塊的雞肉先川燙一下(覺得這樣比較衛生乾淨),就直接丟到滾水中燉煮了。
#原味雞湯 就是雞肉燉煮完後加薑片、一點鹽就完成了,我很愛!酪梨也愛!#筍子雞湯 是我的拿手湯,老公超愛,每次都整鍋吃光光。作法是~我會先滾筍子,把筍子煮出來的白色泡泡撈掉,再丟進雞肉一起燉煮,這樣筍子好吃也比較不會澀。(我都買綠竹筍)
今天的雞湯比較特別,我有加芍品軒的溫補藥膳包『暗香』一起燉,還有七顆小干貝讓湯頭口味更高級!
這一碗端上桌,老公說看起來很厲害!哈哈哈😆👉『暗香』溫補燉包內有:黃金蟲草、無花果、蜜棗、黃耆、香菇、黑胡椒,喝起來會有點甜甜的,但不會有不能接受的中藥味。
我的雞湯都習慣用兩隻雞腿肉,放進鑄鐵鍋燉煮,時間約一個半小時左右,我覺得就很好喝、很有味道了!
如果更有時間,湯底可以先用大骨、雞骨滾一段時間成高湯,湯會變有點白白的,就更濃郁好喝了!
總之呢~雞湯有很多口味,煮法也有很多種,我不是專業的烹飪達人,所以只能不專業分享。
只要煮起來好喝,家人喝光光,就是成功的雞湯!
而且每家都有每家自己的雞湯口味,這就是我喜歡的「家的味道」,獨特的味覺記憶!